[vorige bericht] [Homepage] [volgend bericht]

Dorade in zoutkorst

Je neemt een verse, schoongemaakte dorade met kop. Van 3/4 kilo keukenzout en twee eiwitten maak je een op nat zand lijkend mengsel. Neem een braadslee / ondiepe ovenschaal. Leg een laagje zoutmengsel op de bodem en druk goed aan. Leg hier de dorade op. Bedek de dorade geheel met de rest van het zoutmengesel en druk stevig aan. Zet de dorade in zoutkorst 20 miniuten in een op 220 graden Celcius voorverwarmde oven.

Als de dorade uit de over komt is het moment aangebroken de zoutkorst open te breken: View image
Na enig hak- en breekwerk blijft de malse dorade over: View image

Dit gerecht is heerlijk met gegrilde groenten, donkerbruin brood en natuurlijk een goed glas wijn!

[Geplaatst door Emily op 30-04-2006 17:31 ]