[vorige bericht] [Homepage] [volgend bericht]

Zeebaarsen

Men neme een of meerdere zeebaarsen, of andere daarop gelijkende vissen. Kook een kilo aardappellen, giet af en snij in kleine blokjes. Leg ze in het midden van een braadslee. Snij een viertal tomaten in grote stukken en leg die op de aardappelen. Snij enkele ansjovisfilets klein en leg die er boven op. Hak een stuk of 4 tenen knoflook (naar eigen smaak) in grove stukken. Ook deze gaan boven op de aardappelen.
Maak 1,5 dl kippenbouillon en doe hier een flinke pluk saffraan bij. Laat dit even staan, en giet het vervolgens over de aardappelen. Snij 4 paprika's in grote stukken en leg deze aan weerszijden van de aardappelen. Doe vervolgens een paar takjes oregano over aardappelen en paprika's en besprenkel met olijfolie. Doe de gehele slee 30 minuten in een oven van 200 graden.

Snij de zeebaars aan beide kanten licht in zodat er kruisen in komen te staan, dit helpt de vis beter te garen. Leg de vis bovenop de aardappelen, zo kan de parpika door blijven roosteren. Heb je meerdere vissen maak dan voor elke vis een bedje aardappelen, met aan weerszijden paprika (zie foto). Doe de vis weer een half uur in de oven.

Veel succes met fileren.

[Geplaatst door Emily op 21-05-2006 14:59 | Reacties 0 ]

Reacties